Fluxo Operacional
Planilha de Temperatura na Açaiteria: O Que a ANVISA Exige
RDC 216/2004 exige registro de temperatura de freezers e geladeiras. Saiba qual temperatura manter, como montar a planilha e com que frequência checar.
4 POPs de Higienização que a ANVISA Quer Ver na Açaiteria
RDC 216/2004 exige 4 POPs de higienização. Saiba o que cada documento deve conter e como montar em 2 horas antes da visita da vigilância sanitária.
Fechamento de Caixa na Açaiteria: 4 Passos Para Nunca Ter Diferença
Como fechar o caixa da açaiteria sem diferença: sangria, conciliação de cartão e Pix, relatório de vendas e registro em 4 passos em menos de 15 minutos.
Fluxo da Açaiteria: Do Pedido à Entrega Sem Erro no Pico
Do pedido à entrega: como montar o fluxo de atendimento da açaiteria em 4 etapas e parar de apagar incêndio toda vez que o sábado esquenta.
Checklist de Abertura e Fechamento que Salva o Pico na Açaiteria
Roteiro de abertura e fechamento para açaiteria em 4 etapas: insumos, equipamentos, pré-pico e caixa. Baseado na RDC ANVISA 216/2004 e em 5 anos de operação real.
Como Zerar Comanda Perdida na Açaiteria de Uma Vez
Comanda que some é buraco no caixa que dono de açaiteria só vê no fim do mês. Protocolo pra fechar esse buraco e o que diz o CDC sobre cobrar do cliente.